Traditionell weist das Gebiet Uljanowsk eine weitverzweigte Landwirtschaft auf.Zu allen Zeiten wurde das Land wegen seines Reichtums an Schwarzerden gerühmt. Auch heute werden  59 % der Landressourcen landwirtschaftlich genutzt. Unter Berücksichtigung der Besonderheiten der klimatischen Zonen spezialisiert sich die Landwirtschaft des Gebietes auf die Produktion von Korn, von Futtermitteln, technischen Kulturen ( Zuckerrüben und Sonnenblumen ) und Milch- und Schlachtviehwirtschaft.

Die grundlegenden landwirtschaftlichen Kulturen im Pflanzenanbau sind Sommer- und Wintergetreide, die 45 % des Anbaus ausmachen. Außerdem kultiviert man Buchweizen, Gerste, Hafer und Hülsenfrüchte - Erbsen und Sommerwicken. In der Nähe der Städte werden Kartoffeln und Gemüse angebaut. Großen Flächen werden auch den Bewohnern der Städte zur privaten Nutzung zugewiesen. Auf diesen Flächen wird ein Ertrag von 40 000 Tonnen Kartoffeln und Gemüse, 26 000 Tonnen Früchte erwirtschaftet.

Die landwirtschaftlichen Hersteller suchen neue Märkte und bilden neue vielfältige Strukturen in der landwirtschaftlichen Produktion in Betrieben jedweder Größe.

Zur Zeit gibt es außerdem 170 000 Besitzer von Landparzellen, mit deren Mehrheit Pachtverträge abgeschlossen wurden. Viele der mehr als 2 000 landwirtschaftlichen Betriebe stehen auf gesunden Füßen und tragen in bemerkenswertem Maße zur Versorgung der Bevölkerung mit Nahrungsmitteln bei. Es wächst die Rolle der persönlichen Nebenwirtschaften, in denen 49 % des Gesamtvolumens des Fleisches, 42 % der Milch und 43 % der Eier erzeugt werden. 

Die Rohstoffbasis der landwirtschaftlichen Produktion läßt es zu, eine allgemeine Produktverarbeitung zu organisieren. 

Im verarbeitenden Zweig der Landwirtschaft ist die Bildung eines Netzwerkes und von Kleinfabriken vorgesehen, ebenso wie eine Angliederung der Verarbeitung an die Produktionsstätten sowie die Ausstattung der Landwirtschaft mit Mechanisierungsmaßnahmen hinsichtlich der Herstellung und Aufbewahrung.